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從2010年開始，信陽茶葉在信陽毛尖之外，又添一成員“信陽紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽視察時，指出信陽要加大夏秋茶采摘力度，嘗試開發新的茶葉產品，增加群眾收入，可以開發信陽紅茶加工。信陽紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美!盧展工給“新生命”起了個厚重而鮮亮的名字：信陽紅。

信陽紅風暴“信陽紅”紅遍了信陽、鄭州、北京。長期困擾的夏秋茶利用問題得到了基本解決,種茶效益翻番,農民種茶的積極性空前高漲。引進印度CTC紅茶機械化加工生產線年產3萬噸項目,即將建成投產。信陽具有2300多年的產茶歷史。信陽毛尖是全國十大名茶之一。由于地處中國茶葉基地的最北端，信陽一度被認為不適宜出產紅茶。2010年10月，信陽精心研發生產出紅茶新品，并將其命名為“信陽紅”。據測算，信陽紅茶產量將達到1萬噸，產值有望達到25億元。

外型細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看，金黃色的為茶的絨毛、嫩芽。干茶有著信陽原始保護區的特殊甜香氣，開湯湯色為金黃色，啜一口入喉，甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾。

從青葉進場到最后精制信陽紅茶出品一共要歷經12道工序。前六道工序依次是青葉進場，保持茶葉通風;萎凋;揉捻;解塊;發酵;烘干，經過這些工序，毛茶就生產出來了;后六道是精制工序，一、抖篩;二、砌茶;三、平面圓篩;四、風選;五、拼堆;六、提香。”

篩分：在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型號茶篩十余種，分出各號頭茶。

揀剔：將篩分過的各號茶中的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

補火：將篩揀過的茶裝入布袋，每袋5斤左右，置烘籠上烘烤，直烘至茶葉呈褐灰色。

宮堆：也叫勻堆，即將補火的各號茶分層倒入均堆場，混合做成數尺高的方堆，用木齒耙沿著茶堆側面梳耙，使茶葉流下成為小堆，如此反復，使各號茶調拌均勻。

信陽紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。

"信陽紅"貯藏要求防潮、防異味、低溫、避陽光直射。符合國標的商品茶保質期為24個月。

1.干燥貯藏：

茶葉吸濕性強，含水量高時容易氧化變質，也會生霉變質。因此，茶葉必須干燥(含水量6%以下)后貯存。

2.低溫貯藏：

茶葉在低溫時質變緩慢，高溫時則容易變質。因此，茶葉必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝茶葉的容器密封后放入冰箱或冷庫中貯存。

3.防潮貯藏：

防潮包裝是選用防潮性能優良的包裝材料和加入干燥劑而防止茶葉吸水的包裝方法。常用的防潮包裝材料有聚酯/聚乙烯、玻璃紙/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚酯/鋁箔/聚乙烯及鐵罐/陶瓷罐等多種。

4.避光貯藏：

光線中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線會引起光化作用，從而加速茶葉質變。因此，必須避免在強光下貯存茶葉，也要避免用透光材料包裝茶葉。

5.密封貯藏：

氧化反應是茶葉質變的必須過程，如果斷絕供氧則可制止氧化抑制質變。因此，必須隔氧密封貯藏茶葉。

醒茶：

用茶匙將茶盒里的信陽紅慢慢撥如蓋碗中。在蓋碗中沖入大約為杯子容量的一半的開水，然后迅速將水倒出，時間為15秒左右，這樣更有利于沖泡出信陽紅的色、香、味。

沖茶：

沖泡信陽紅紅茶，采用懸壺高沖的方法，將沸水沖至杯沿，且蓋上杯蓋水不遺漏為佳，時間為30秒;將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入合理杯中，再從合理杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

出湯：

將濾網放到公道杯上，快速將茶湯倒入公道杯中;茶湯沖出，先觀其色，再聞其香。一泡茶葉通常可沖泡4-6次，也可以參考信陽紅的沖泡方法文章。

倒茶：

斟茶水與公道杯中，斟茶時按從左到又的次序一一投入，不違背信陽紅圣潔的悟性;溫杯后將3—5克紅茶放入玻璃器皿中，然后沖入150-250ml燒開的礦泉水或純凈水，水溫一般90攝氏度左右，洗茶溫杯，首、次沖泡時長25-30秒為宜，三泡之后時間可適當延長(依個人口味可增減沖泡時間)。

奉茶：

用茶拖奉茶盞，敬獻賓客;觀色聞香：信陽紅湯色紅艷明亮，蘊涵茶香，泉香，水香，石香迎面撲來;最后品飲茶湯。專家們對信陽適應市場需求，針對信陽紅茶多少錢一斤的問題不斷調整產品，開發生產信陽紅茶給予肯定同時對信陽紅的品質特點給予高度評價。

1、信陽紅能提神醒腦

提神醒腦是信陽紅的重要功效之一，它含有的咖啡因可以刺激人類的大腦皮層，也能興奮中樞神經，能起到提神和提高思考力的重要功效，還肥讓人們的思維能力更加敏銳，也能是高記憶力。

2、信陽紅能消除疲勞

信陽紅還能消除疲勞，它能含有的咖啡因和茶多酚等物質呆以加快人體新陳代謝，也能保護心腦血管，加快血液流動，還能提高心臟功能，促進人體內乳酸的排出，能讓人們疲勞的癥狀很快消失，能快速恢復體力。

3、信陽紅能強壯骨骼

信陽紅可以強壯骨骼，它含有的茶多酚和兒茶素等物質可以促進人體對鈣質的吸收，能搞高骨密度，也能清除身體內的自由基，中老年人群飲用以后可以有效預防骨質疏松和多種骨關節疾病的發生。另外信陽紅還能排毒，清理血液中的多種毒素，也能預防細胞癌變，平時經常飲用還能起到一定的防癌抗癌作用。