老青茶名字的由來

時間:2019-01-02 16:23:28
雅靜昆明市職業中級茶藝師

湖北老青茶屬黑茶類,別稱青磚茶,又稱"川字茶",主要產于湖北省內咸寧地區的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣,所以葉稱"湖北老青茶",不過在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產。

老青茶歷史

據《湖北通志》記載:"同治十年,重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中,列有黑茶及老茶二項。"這里講的老茶即指老青茶。可見老青茶已有100多年的生產歷史。1890年前后,在蒲圻羊樓洞開始生產炒制的簍裝茶,即將茶葉炒干后,打成碎片,裝在篾簍里(每簍2.5公斤),運往北方,稱為炒簍茶。以后發展為以老青茶為原料經蒸壓制成者青磚茶。

老青茶的工藝

老青茶制造工藝,面茶較精細,里茶較粗放。傳統的手工制法是,面茶三炒、三揉(一揉、兩捆倉)、一篩、兩曬;里茶一炒、一揉、一曬.現已使用機械制造,面茶簡化為兩炒、兩揉、兩曬、一握堆;里茶為一炒、一揉、一曬、一握堆。面茶的制造工序依次為:殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、握堆、曬干。里茶的制造工序依次為:殺青、揉捻、握堆、曬干。

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