老青茶的采摘標準

時間:2018-12-10 14:53:29
雅靜昆明市職業中級茶藝師

采摘老青茶的標準為一芽三四葉,芽葉全長6至10厘米。老青茶的鮮葉采割標準通常按莖梗皮色劃分。一級茶(灑面茶)以青梗為主,基部稍帶紅梗。二級茶(二面茶)以紅梗為主,頂部稍帶青梗。三級茶(里茶)為當年生紅梗,不帶麻梗。

老青茶的采摘時間:

采割時間有三種形式

1、第一種是一年采割兩次面茶,第一次小滿至芒種采割。

2、第二次立秋至處暑采割。第二種是一年來割隔冬茶一次和面茶一次,隔冬茶在驚蟄前后來割,面茶在夏至前后采割。

3、第三種是一年只采割一次茶(面茶或里茶),夏至前后采面茶,或小暑、大暑間采里茶(有時甚至延至立秋)。

老青茶的儲存方法:

1、通風透氣:空氣流動有助于茶品的自然醇化,黑茶中的微生物益生菌的代謝需要氧氣和水分,但水分不能過高,否則容易霉變,切忌放入冰箱及用塑料袋、鋁箔袋等密封,用皮紙、牛皮紙等透氣情能較好的包裝材料包裝儲存為佳。

2、陰涼忌日曬:日曬會使茶品產生一些化學成分,產生日曬味,所以不提倡在烈日下直曬成品黑茶。

3、忌異味防止污染:茶葉具有很強的吸附性,不能與有異味的物質混放在一起,新裝修的房間、家俱不宜存放黑茶。

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