老青茶品質特點

時間:2018-11-30 14:23:41
雅靜昆明市職業中級茶藝師

老青茶分為面茶和里茶,用以壓制茶磚表層的茶坯叫“面茶”,壓制里層的茶坯叫“里茶”,這是老青茶區別于其它茶的特點。

老青茶的特點:

1、老青茶分面茶和里茶,用以壓制茶磚表層的茶坯叫“面茶”,壓制里層的茶坯叫“里茶”。

2、面茶又有灑面和底面之分,品質規格,在凈度上要求不含枯枝、老梗、麻梗、雞爪枝、病蟲爛葉及其它夾雜物。

3、老青茶里茶外形卷皺多紅梗,含梗量為25%,色澤“烏巔白梗紅腳”,色烏綠油潤,香味純正,湯色橙黃;底面茶外形條狀多紅梗,帶白梗,含梗量為18%至 20%,色澤欠潤泛黃,內質香味帶粗澀,湯色橙黃。

老青茶的飲用方法:

1、傳統煮飲法:取茶(刀削)10-15克(3-4人飲用),將水(500ml)燒至初沸時(壺壁起水泡時),將茶放入,至水滾沸后,文火再煮2分鐘,停火濾渣后,分而熱飲之。

2、功夫泡飲法:用功夫茶具,按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

3、茶杯泡法:用有蓋紫砂或陶瓷杯,取茶5g沸水沖泡,加蓋2-3分鐘后即可飲用。

4、涼茶飲用:按傳統煮飲法操作,茶水比一般為1:60至100,煮好后,濾渣放涼飲用,有條件的可用水壺冰箱放涼飲用,更具風味。

5、奶茶飲法:按傳統煮飲法煮好茶湯后,按奶、茶湯1:5的比例調制。

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