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老青茶品質特點

時間：2018-11-30 14:23:41

雅靜昆明市職業中級茶藝師

老青茶分為面茶和里茶，用以壓制茶磚表層的茶坯叫“面茶”，壓制里層的茶坯叫“里茶”，這是老青茶區別于其它茶的特點。

1、老青茶分面茶和里茶，用以壓制茶磚表層的茶坯叫“面茶”，壓制里層的茶坯叫“里茶”。

2、面茶又有灑面和底面之分，品質規格，在凈度上要求不含枯枝、老梗、麻梗、雞爪枝、病蟲爛葉及其它夾雜物。

3、老青茶里茶外形卷皺多紅梗，含梗量為25%,色澤“烏巔白梗紅腳”，色烏綠油潤，香味純正，湯色橙黃;底面茶外形條狀多紅梗，帶白梗，含梗量為18%至 20%，色澤欠潤泛黃，內質香味帶粗澀，湯色橙黃。

1、傳統煮飲法：取茶(刀削)10-15克(3-4人飲用)，將水(500ml)燒至初沸時(壺壁起水泡時)，將茶放入，至水滾沸后，文火再煮2分鐘，停火濾渣后，分而熱飲之。

2、功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

3、茶杯泡法：用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。

4、涼茶飲用：按傳統煮飲法操作，茶水比一般為1：60至100，煮好后，濾渣放涼飲用，有條件的可用水壺冰箱放涼飲用，更具風味。

5、奶茶飲法：按傳統煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調制。

黑茶老青茶

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