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      黑磚茶可以放多久

      時間:2018-10-31 16:24:31
      雅靜昆明市職業中級茶藝師

      黑磚茶可以放很久,黑磚茶在清潔,防潮,無異味條件下可以長期保存。一般黑磚茶存放10至15年,千兩茶10至15年,散茶5至10年,其經濟,品飲價值較高,高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

      黑磚茶的飲用方法

      1、清飲法

      烹煮法:選用玻璃煮水器一套,過濾網、公道杯、品茗杯,沖泡先用沸水溫杯燙壺,將預先備好的茯磚茶投入壺中,投茶量一般以茶水比1:20(可視茶原料及個人喜好增減茶量)為宜,沸水潤茶后再注入冷泉水,煮至沸騰,將茶湯用過濾網瀝入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品飲,烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內,賞心悅目。

      泡飲法:即直接沖泡飲用的方法,可以是飄逸杯、瓷質三才杯,也可用紫砂壺、玻璃壺、投茶(茶水比1:20--30)、潤茶、沖泡12秒鐘,(可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長)、過濾等步驟,然后再注入品茗杯中,即可聞到茯磚茶特有的菌香,觀其橙黃明亮的湯色,細品醇和甘爽的滋味了。

      2、調用法

      奶茶:先將茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般為1:20,煮10分鐘后,加入相當于茶湯1/5--1/4的鮮奶(純牛奶)煮開,然后用濾網去茶渣即成。還可根據要求調成咸味奶茶和甜味奶茶,甚至還可以加入一些炒制的陰米,既可飲又可嚼,香氣十足,茶味濃郁。

      菊花茯茶:將茯茶以茶水比1:20的量投入壺中,煮10分鐘后,將茶湯濾出,再加入適量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了,若是酷暑季節,可待冷卻后稍冰凍再飲用,格外清涼甘甜,是炎熱季節降暑解渴的最佳飲品。

      黑磚茶的原料

      黑磚茶的原料,過去分為灑面茶和包心茶兩種,灑面茶品質好,包心茶品質差。壓制時把差的茶葉壓在里面,較好的茶葉壓在外面。這樣做,內外品質不一,壓制也較麻煩。70年代中期,安化白沙溪茶廠進行工藝改革,在提高面茶和包心茶質量的基礎上將面茶和包心茶進行混合壓制,不分面茶和里茶,做到了品質表里如一,同時又簡化了手續,提高了工效。現在壓制黑磚茶的原料成份為80%的三級黑毛茶和15%的四級黑毛茶,以及5%的其它茶,總含梗量不超過18%。這些不同級別的毛茶進廠后,要進行篩分、風選、破碎、拼堆等工序,制成合乎規格的半成品,做到形態均勻、質量純凈。半成品再經過蒸壓、烘焙、包裝等工序,制成黑磚茶。黑磚茶的外形為長方磚形,規格為35×18×3.5厘米。磚面端正,四角平整,模紋(商標字樣)清晰。磚面色澤黑褐,內質香氣純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃微暗,葉底老嫩尚勻。每片磚凈重2公斤。

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