老青茶的沖泡方法

時間:2018-10-27 16:03:43
雅靜昆明市職業中級茶藝師

老青茶的沖泡方法,拆茶:先用茶刀或茶錐將茶葉一一分開,溫壺:用沸水沖茶壺與茶杯,洗茶:用沸水沖泡茶壺里的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣,舒展茶葉,泡茶:5-8秒后,倒掉第一泡的茶水,用沸水沖第二泡,40秒左右時間可以出湯,就可以喝了。

老青茶的飲法

1.傳統煮飲法:取茶(刀削)10-15克(3-4人飲用),將水(500ml)燒至初沸時(壺壁起水泡時),將茶放入,至水滾沸后,文火再煮2分鐘,停火濾渣后,分而熱飲之。

2.功夫泡飲法:用功夫茶具,按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

3.茶杯泡法:用有蓋紫砂或陶瓷杯,取茶5g沸水沖泡,加蓋2-3分鐘后即可飲用。

4.涼茶飲用:按傳統煮飲法操作,茶水比一般為1:60至100,煮好后,濾渣放涼飲用,有條件的可用水壺冰箱放涼飲用,更具風味。

5.奶茶飲法:按傳統煮飲法煮好茶湯后,按奶、茶湯1:5的比例調制。

老青茶的飲用量

一般一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人,尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人,一日飲茶20克左右也是適宜的。食用油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。

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