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老青茶的沖泡方法

時間：2018-10-27 16:03:43

雅靜昆明市職業中級茶藝師

老青茶的沖泡方法，拆茶：先用茶刀或茶錐將茶葉一一分開，溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯，洗茶：用沸水沖泡茶壺里的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉，泡茶：5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，就可以喝了。

1.傳統煮飲法：取茶(刀削)10-15克(3-4人飲用)，將水(500ml)燒至初沸時(壺壁起水泡時)，將茶放入，至水滾沸后，文火再煮2分鐘，停火濾渣后，分而熱飲之。

2.功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

3.茶杯泡法：用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。

4.涼茶飲用：按傳統煮飲法操作，茶水比一般為1：60至100，煮好后，濾渣放涼飲用，有條件的可用水壺冰箱放涼飲用，更具風味。

5.奶茶飲法：按傳統煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調制。

一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。食用油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。

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